La arepa es una torta de masa de maíz, asada a la plancha o frita, que en Colombia se come a cualquier hora: de desayuno con mantequilla y queso, como acompañamiento en la bandeja paisa o rellena como plato. Cada región tiene la suya. En Tequendama la servimos rellena, en arepitas para compartir y como acompañamiento de nuestros platos.
En resumen
| Qué es | Una torta de masa de maíz, asada o frita |
| De dónde | De toda Colombia, y también de Venezuela |
| Cómo se come | Sola, con mantequilla y queso, o rellena |
| Variantes | Paisa, de choclo, boyacense y de huevo, entre otras |
| En Tequendama | Arepa mixta gourmet y arepitas en Las Rozas; arepitas con pollo o con pulled pork en Moments |
Tipos de arepa colombiana
- Arepa paisa o blanca: fina, de maíz blanco y casi sin sal; en Antioquia acompaña las comidas como el pan.
- Arepa de choclo: de maíz tierno, más dulce, y casi siempre con queso.
- Arepa boyacense: de maíz amarillo, dulce y rellena de queso.
- Arepa de huevo: de la costa caribe; se fríe con un huevo dentro.
Colombia y Venezuela
Las dos tienen arepas y las dos las sienten como propias. En Venezuela es más habitual abrirla y rellenarla como un pan; en Colombia se come mucho sola o con algo encima, aunque también rellena.
Las arepas de Tequendama
- Arepa mixta gourmet (Las Rozas): arepa de maíz blanco con pollo y ternera mechados, hogao, maíz y mozzarella fundida.
- Arepitas mixtas (Las Rozas): pequeñas arepas de maíz blanco con ternera y pollo mechado, mozzarella fundida, maíz y cebolla crujiente.
- Arepitas con pollo y arepitas con pulled pork a la naranja y ron (Moments).
- De acompañamiento: en la bandeja paisa, la picada y la punta de anca.
Las tienes en la carta de Las Rozas y en la carta de Moments.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre una arepa y una tortilla mexicana?
La arepa es más gruesa y se hace con harina de maíz precocida; la tortilla mexicana es fina y se hace con masa de maíz nixtamalizado.
¿Las arepas llevan trigo?
La masa de la arepa es de maíz. Aun así, en nuestra cocina se manipulan los 14 alérgenos: si tienes alguna alergia, consulta la carta de alérgenos o pregúntanos.
¿Dónde comer arepas colombianas en Madrid?
En Tequendama Las Rozas (C/ Escorial, 1) y en Tequendama Moments (Av. de Felipe II, 4, Goya).
Actualizado el 7 de octubre de 2026 · Por el Equipo de Tequendama · Sigue con qué se come en un restaurante colombiano · Más artículos de la guía