Nuestra carta: cocina colombiana contemporánea con alma
En Tequendama reinterpretamos la cocina colombiana con respeto por la tradición y una mirada moderna. Nuestra carta combina ingredientes locales con técnicas contemporáneas para ofrecer una experiencia culinaria auténtica, emocional y sorprendente.
Consulta la carta de alérgenos aquí
De la parrilla colombiana a tu mesa en Madrid
La carta de Tequendama recorre Colombia de punta a punta: el Caribe en el ceviche de chicharrón y la mojarra frita, los Andes en el ajiaco santafereño y la sobrebarriga en salsa criolla ahumada, y el Valle en la chuleta valluna. La bandeja paisa sigue siendo el plato que más pide quien viene por primera vez — y el que más repite quien ya es de casa.
Para picar, patacones, arepitas, tequeños y empanadas recién fritas abren la mesa. En la parrilla, cortes a la brasa y costillas BBQ con el punto justo de ahumado. Y para cerrar, los postres típicos: oblea, cheesecake de almojábana o el clásico dulce de guayaba. Todo con producto fresco y sin atajos, igual que se cocina en Colombia.
La carta cambia ligeramente entre nuestros dos locales: en Las Rozas encontrarás el recetario completo, pensado para comidas y cenas con calma; en Moments (Goya), una selección más ágil de café, bowls y tapeo colombiano para el día a día en el centro de Madrid.
Preguntas frecuentes sobre la carta
¿La carta es la misma en Las Rozas y en Moments?
No exactamente. Las Rozas tiene la carta completa de cocina tradicional colombiana. Moments ofrece una selección más ágil de café, bowls y tapeo, pensada para el ritmo del centro de Madrid.
¿Tenéis opciones vegetarianas?
Sí, la carta incluye opciones vegetarianas como patacones, arepitas, yucas y ensaladas. Consulta con el equipo en sala si tienes alguna necesidad concreta.
¿Dónde consulto los alérgenos de cada plato?
Tenemos una carta de alérgenos detallada por plato, conforme al Reglamento (UE) nº 1169/2011. Recomendamos consultarla antes de tu visita si tienes alguna alergia o intolerancia.
Reserva ahora y descubre la esencia de Colombia
Tequendama, en Las Rozas de Madrid, es un homenaje a la cocina colombiana. Nuestro menú evoluciona constantemente, presentando los ingredientes más selectos. Disfruta de una atmósfera elegante y un servicio excepcional mientras te sumerges en una experiencia gastronómica única. ¡Reserva ahora y permite que Tequendama te sorprenda!