Carta Tequendama Restaurante en Las Rozas

Canastas de plátano verde con panceta crujiente, cebolla encurtida en jugo de lulo, base de guacamole casero, cilantro y crujiente de maíz tostado.

Tostones de plátano macho acompañado de crema agria, crema de aguacate y hogao.

Empanaditas de maíz rellenas de carne mechada, patata y hogao casero acompañadas de ají (picante).

Pequeñas arepas de maíz blanco con ternera y pollo mechado, queso mozzarella fundido, maíz y cebolla crispy.

Yuca crujiente acompañada de hogao y guacamole casero.

Burrata cremosa con tomate asado, melocotón caramelizado, jamón ibérico y pistacho, aderezada con un balsámico de panela que une Madrid y Colombia en cada bocado.

Panceta cocinada a fuego lento y frita crujiente caramelizada con panela y cerveza negra con un toque flor de sal, acompañado de papa criolla, arepa, guacamole y lima.

Patatas de guarnición con salsa brava casera, cremoso alioli y tocineta crispy.

Nachos horneados, queso mozzarella fundido, cheddar, guacamole, crema agria y cerdo asado en naranja y panela, pico de gallo y jalapeños.

Palitos de queso servidos con salsa de frutos del bosque.

Canastas de plátano macho con paleta de cerdo asada en naranja y panela, hogao ahumado, suero de cilantro, coronada con cebolla morada encurtida.

Papas criollas fritas y butifarra parrillada y salteada en miel y cerveza, servidas con gajos de lima. Nuestra versión con un toque dulce y ahumado, fiel al espíritu del Caribe colombiano.

Corte 300grs de picaña de ternera Premium sazonado y parrillado, acompañado de guarnición de patatas fritas, arepa y mazorca.

Pollo asado, entraña de ternera, chorizo santarrosano y cerdo parrillado, acompañado de mazorca asada, morcilla, papa criolla, yuca, plátano macho dulce y arepas.

Corte Premium de cerdo parrillado marinado en panela, café y especias, acompañado de crema de aguacate, tomates confitados y chips de plátano macho.

Back ribs de cerdo acompañado con patatas fritas en canoa y aderezadas con salsa BBQ de guayaba.

Chuleta de cerdo empanizada y frita crujiente, servida con tostones de plátano macho y ensalada.

Tilapia roja frita de origen colombiano, servida con ensalada y tostones de plátano verde. Consultar disponibilidad.

Nuestro plato más tradicional. Frijoles acompañados de arroz blanco, aguacate, plátano macho dulce, panceta de cerdo, carne deshilachada de ternera, arepa, huevo frito y chorizo criollo.

Típico de Bogotá, sopa a base de 3 tipos diferentes de patata, pollo desmenuzado, mazorca aromatizado con guascas, acompañado de arroz y aguacate.

Ternera Premium hilada, sellada y cocinada a fuego lento, aromatizada con pimentón de la vera y acompañada con yuca, arroz blanco, aguacate y plátano macho dulce.

Arepa de maíz blanco con pollo y ternera mechado con hogao, maíz y mozzarella fundido.

Mezclum de lechugas frescas, acompañadas de pollo braseado en hierbas colombianas, croutons crujientes de arepa de choclo y queso parmesano. Todo coronado con nuestra salsa César casera.

Nuestro sancocho hecho a fuego lento con costilla de ternera premium, papa, yuca, plátano verde y arracacha: tradicional y a la vez muy Tequendama. Se sirve con arroz blanco, aguacate y mazorca natural.

Cazuela cremosa de frijoles al estilo paisa, acompañada de carne desmechada, chorizo santarrosano, chicharrón crujiente y plátano maduro. Coronada con papita viruta, maíz tierno, arroz blanco y aguacate fresco.

Arroz salteado al estilo tequendama, rebosante de trozos jugosos de carne de cerdo, panceta crujiente, chorizo santarrosano y plátano maduro. Acompañado con patacones y una mayonesa fresca de cilantro y lima.

Ternera Angus 160 grs. Queso Cheddar, tomate fresco, lechuga, bacon y huevo a la plancha.

160 grs de Angus a la parrilla, doble queso Gouda, chicharrón crujiente, plátano maduro, salsa de café y panela.

Hot-Dog de salchicha Wiener de 22cm, queso gouda, bacon crispy, patatas ripio, cebolla crujiente, salsa de ajo suave, salsa rosa y de piña.

En agua.

Según disponibilidad.

Según disponibilidad.

Según disponibilidad.

Según disponibilidad.

Fresas, Vainilla de Madagascar, Chocolate o Café.

Sin alcohol.

Sin alcohol.

Aguardiente Antioqueño, Maracuyá, Granadina y Tajín.