Carta de Alérgenos — Tequendama Las Rozas
Información de alérgenos conforme al Reglamento (UE) nº 1169/2011. Verificada por cocina el 18/07/2026.
● = Contiene el alérgeno ○ = Puede contener (trazas / posible contaminación cruzada) Casilla vacía = No contiene
Cocinamos con producto fresco y sin ultraprocesados, pero compartimos cocina y utensilios entre platos, por lo que la contaminación cruzada es posible incluso cuando un plato no contiene el alérgeno de forma directa. Si tu alergia es grave, avisa siempre a nuestro equipo antes de pedir — podemos adaptar algunos platos o recomendarte alternativas seguras.
| Plato | GLU | CRU | HUE | PES | CAC | SOJ | LAC | F.C. | API | MOS | SES | SUL | ALT | MOL |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PARA COMENZAR | ||||||||||||||
| Ceviche de Chicharrón | ||||||||||||||
| Mix de Patacones | ||||||||||||||
| Empanaditas | ○ | ○ | ||||||||||||
| Arepitas Mixtas | ● | |||||||||||||
| Yucas | ○ | |||||||||||||
| Burrata Tropical con Jamón Ibérico | ● | |||||||||||||
| Chicharrón Caramelizado | ○ | ○ | ||||||||||||
| Bravas Tequendama | ○ | ● | ○ | |||||||||||
| Durango Nachos | ○ | ● | ||||||||||||
| Tequeños | ● | ○ | ● | |||||||||||
| Castiza y Criolla | ○ | ○ | ○ | |||||||||||
| PARRILLA & PESCADO | ||||||||||||||
| Punta de Anca | ○ | ○ | ○ | |||||||||||
| Picada | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ● | ||||||||
| Bondiola de Cerdo | ○ | ○ | ○ | |||||||||||
| Costillas BBQ | ● | ● | ○ | ○ | ● | |||||||||
| Chuleta Valluna | ● | ● | ○ | |||||||||||
| Mojarra Frita | ○ | ● | ||||||||||||
| TRADICIÓN | ||||||||||||||
| Bandeja Paisa | ○ | ● | ○ | ● | ||||||||||
| Ajiaco Santafereño | ● | ○ | ||||||||||||
| Sobrebarriga en Salsa Criolla Ahumada | ○ | ○ | ○ | |||||||||||
| Arepa Mixta Gourmet | ● | |||||||||||||
| ENSALADAS | ||||||||||||||
| César de la Casa | ● | ● | ● | ● | ○ | |||||||||
| ESPECIAL FIN DE SEMANA | ||||||||||||||
| Sancocho de Ternera | ○ | |||||||||||||
| Cazuela de Frijoles | ○ | |||||||||||||
| Arroz Tequendama | ||||||||||||||
| HAMBURGUESAS Y HOT-DOG | ||||||||||||||
| Johnny Classic Burger | ● | ○ | ○ | ● | ○ | |||||||||
| Burger El Salto | ● | ○ | ○ | ● | ○ | |||||||||
| El Perro de Bogotá | ● | ○ | ○ | ○ | ● | |||||||||
| POSTRES | ||||||||||||||
| Mousse de Maracuyá | ○ | ● | ● | |||||||||||
| CheeseCake de Almojábana | ● | ● | ● | |||||||||||
| Oblea Típica de Bogotá | ● | ● | ○ | |||||||||||
| Fresas con Crema | ● | |||||||||||||
| Copa de Helado | ○ | ○ | ● | ○ | ||||||||||
| BEBIDAS | ||||||||||||||
| Cervezas con alcohol (Águila, Club Colombia, Heineken, Desperados…) | ● | ○ | ||||||||||||
| Amstel Oro 0,0 | ● | |||||||||||||
| Vinos (Rioja, Ribera, Rueda) y Tinto de Verano | ● | |||||||||||||
| Maracuyá en Leche | ● | |||||||||||||
| Piña Colada | ○ | ○ | ||||||||||||
| Cócteles (Mojito, Margarita, Juli Luli, Combinado…) | ○ | |||||||||||||
| Refrescos, jugos naturales y limonadas | ||||||||||||||
GLU Cereales con gluten (trigo, cebada, centeno, avena) · CRU Crustáceos · HUE Huevos · PES Pescado · CAC Cacahuetes · SOJ Soja · LAC Leche y lácteos (incl. lactosa) · F.C. Frutos de cáscara (nueces, almendras…) · API Apio · MOS Mostaza · SES Granos de sésamo · SUL Dióxido de azufre y sulfitos · ALT Altramuces · MOL Moluscos
Todos los platos se elaboran en una cocina donde se manipulan los 14 alérgenos, por lo que no puede garantizarse la ausencia total de trazas. Si tiene alguna alergia o intolerancia, comuníquelo a nuestro personal antes de realizar su pedido.
Preguntas frecuentes sobre alérgenos
Tengo una alergia grave, ¿puedo comer tranquilo en Tequendama?
Avísanos al reservar o al llegar a la mesa. Nuestra cocina puede adaptar algunos platos, pero al compartir espacio y utensilios no podemos garantizar cero trazas — si tu alergia es severa, coméntalo directamente con el equipo antes de pedir.
¿Esta carta de alérgenos vale también para Tequendama Moments?
Esta carta corresponde a Tequendama Las Rozas. Moments tiene una carta más reducida (café, bowls y tapeo); si tienes alergias, consulta directamente con el equipo de Moments al hacer tu pedido.
¿Puedo pedir que me quiten un ingrediente de un plato?
En muchos casos sí. Coméntalo con el equipo de sala al pedir y te dirán si el plato admite el cambio sin comprometer la receta.