La oblea es un dulce callejero colombiano: dos galletas de barquillo muy finas y redondas, del tamaño de un plato de postre, que se untan con arequipe (dulce de leche) y se completan con lo que cada uno pida: mermelada de mora, queso rallado, crema de leche o coco. Es muy de Bogotá y de Floridablanca, en Santander. En Tequendama hacemos la Oblea Típica de Bogotá en Las Rozas y en Moments.
En resumen
| Qué es | Dos obleas finas de barquillo rellenas de dulce |
| La base | Arequipe, el dulce de leche colombiano |
| Los extras más pedidos | Mora, queso rallado, crema de leche, coco |
| De dónde | Bogotá y Floridablanca (Santander) |
| En Tequendama | Oblea Típica de Bogotá con dulce de leche, salsa de moras, queso rallado y nata montada artesanal, en Las Rozas y en Moments, según disponibilidad |
Dulce y queso, juntos
Lo que más sorprende fuera de Colombia es el queso rallado sobre el dulce. Allí es una combinación de siempre, como el bocadillo de guayaba con queso: el queso suaviza el arequipe y le da un punto salado. La mora pone la parte ácida.
Cómo se come
Con las manos, sujetando las dos obleas como un sándwich. Al morder se rompen y el relleno se sale por los lados, así que mejor con servilleta. Se come al momento, antes de que la oblea se ablande.
La oblea de Tequendama
La nuestra lleva dulce de leche, salsa de moras, queso rallado y nata montada artesanal. Está de postre en la carta de Las Rozas y en la carta de Moments, según disponibilidad.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre arequipe y dulce de leche?
Ninguna: es el mismo dulce de leche y azúcar cocidas a fuego lento. En Colombia se llama arequipe.
¿La oblea lleva gluten?
Sí: las obleas son de harina de trigo, y el relleno lleva lácteos. En nuestra cocina se manipulan los 14 alérgenos: si tienes alguna alergia, consulta la carta de alérgenos o pregúntanos.
¿Dónde comer oblea colombiana en Madrid?
En Tequendama Las Rozas (C/ Escorial, 1) y en Tequendama Moments (Av. de Felipe II, 4, Goya), según disponibilidad.
Actualizado el 7 de octubre de 2026 · Por el Equipo de Tequendama · Sigue con la almojábana y el cheesecake de almojábana · Más artículos de la guía