Category: Blog
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En un restaurante colombiano se come cocina de varias regiones: platos contundentes de Antioquia como la bandeja paisa, sopas de Bogotá como el ajiaco, frituras de la costa como el patacón o la mojarra, arepas en todas sus formas y frutas tropicales en jugos y cócteles. Si es tu primera vez, empieza con algo para…
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En un restaurante colombiano se bebe fruta: jugos de lulo, maracuyá, mora o guanábana, limonadas, y cócteles con fruta tropical o con aguardiente, el licor anisado de Colombia. En Tequendama tenemos jugos naturales, limonadas y cócteles en Las Rozas y en Moments, y cerveza Club Colombia en Las Rozas. En resumen Jugos De fruta en…
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Los Durango Nachos son los nachos de la casa: nachos horneados con mozzarella y cheddar fundidos, guacamole, crema agria, pico de gallo, jalapeños y cerdo asado en naranja y panela. Son para compartir y los tienes en Tequendama Las Rozas y en Tequendama Moments. En resumen Qué son Nachos horneados de la casa, para compartir…
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La mojarra frita es una tilapia entera, frita hasta que la piel queda crujiente, y uno de los platos más típicos de la costa caribe colombiana y de las zonas de río. Se acompaña de patacones, arroz con coco y ensalada, con limón para exprimir. En Tequendama Las Rozas la servimos con tilapia roja de…
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La sobrebarriga es la falda de la res, un corte de fibra larga que en Colombia se cocina despacio hasta que queda tierna: en salsa criolla de tomate y cebolla, al horno o frita. Es muy típica en Bogotá y el centro del país. En Tequendama Las Rozas la hacemos en salsa criolla ahumada, con…
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En Tequendama cocinamos las recetas colombianas de siempre (bandeja paisa, ajiaco, sobrebarriga, cazuela de frijoles) y les sumamos técnica y algún producto de aquí, como el pimentón de la Vera. A eso lo llamamos cocina colombiana de autor: la receta se reconoce y el detalle es nuestro. La puedes probar en Tequendama Las Rozas y…
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La arepa es una torta de masa de maíz, asada a la plancha o frita, que en Colombia se come a cualquier hora: de desayuno con mantequilla y queso, como acompañamiento en la bandeja paisa o rellena como plato. Cada región tiene la suya. En Tequendama la servimos rellena, en arepitas para compartir y como…
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Los platos típicos colombianos cambian de una región a otra: en Antioquia, la bandeja paisa; en Bogotá, el ajiaco; en la costa, el pescado frito y el patacón; y en todo el país, las arepas y las empanadas. Estos son diez para empezar, y dónde probar en Madrid los que tenemos en Tequendama. Diez platos…
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El ajiaco santafereño es la sopa más típica de Bogotá: un caldo espeso de pollo con tres tipos de patata, mazorca y guascas, una hierba de los Andes que le da su sabor característico. Se sirve muy caliente, con arroz y aguacate, y en Bogotá es costumbre añadirle alcaparras y crema de leche en la…