Category: Blog
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La oblea es un dulce callejero colombiano: dos galletas de barquillo muy finas y redondas, del tamaño de un plato de postre, que se untan con arequipe (dulce de leche) y se completan con lo que cada uno pida: mermelada de mora, queso rallado, crema de leche o coco. Es muy de Bogotá y de…
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El café colombiano es un arábica de montaña, cultivado en las laderas de los Andes, recogido a mano y lavado, lo que le da un sabor suave y equilibrado. Las zonas cafeteras más conocidas son el Eje Cafetero, Antioquia, Huila, Nariño y Cauca. En Colombia, un café solo se pide como «tinto». En Tequendama Moments…
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La natilla y los buñuelos son los dulces de la Navidad en Colombia. La natilla es un dulce cuajado de leche, panela, canela y fécula de maíz que se corta en cuadros; los buñuelos son bolas fritas de queso y almidón, doradas por fuera y tiernas por dentro. Se comen juntos durante la novena de…
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Colombia tiene una gran variedad de frutas tropicales y andinas, y muchas apenas se conocen en España: el lulo, la guanábana, el tomate de árbol, la uchuva o la granadilla. Allí se toman sobre todo en jugo, en agua o en leche. En Tequendama las tienes en jugos naturales, en algunos platos y en los…
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El pandebono es un pan de queso del Valle del Cauca, hecho con almidón de yuca, harina de maíz, queso y huevo. Es pequeño, redondo y algo elástico, y se come recién hecho con café o chocolate. En Tequendama Moments los tienes recién horneados, junto a las almojábanas. En resumen Qué es Un pan de…
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El chicharrón colombiano es un trozo de panceta de cerdo cocinado y frito hasta que queda crujiente por fuera y jugoso por dentro. Es uno de los protagonistas de la bandeja paisa y se come también como entrante, con arepa y limón. En Tequendama Las Rozas lo servimos caramelizado con panela y cerveza negra. En…
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La picada colombiana es una tabla grande para compartir con carnes a la parrilla o fritas (pollo, cerdo, chorizo, morcilla, chicharrón) y acompañamientos como papa criolla, yuca, plátano y arepa. Es la comida de las reuniones y de los fines de semana. En Tequendama Las Rozas la servimos para dos a cuatro personas. En resumen…
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Las empanadas colombianas se hacen con masa de maíz, se rellenan de carne y patata guisadas con hogao y se fríen hasta que quedan crujientes. Se comen calientes, con ají (una salsa picante casera) y unas gotas de limón. En Tequendama las tienes en Las Rozas y en Moments, también para llevar. En resumen La…
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El patacón es plátano verde cortado en rodajas gruesas, frito, aplastado y vuelto a freír hasta que queda dorado y crujiente. En Colombia se come como entrante o acompañamiento, solo con sal o con hogao, guacamole, queso o carne por encima. En el Caribe y en otros países se llama tostón. En Tequendama lo tienes…
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En el stand de ProColombia en Fruit Attraction 2026 servimos canastas de patacón con guacamole, mango dulce, reducción de lulo y brotes de cilantro.