Tag: modern Colombian food
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La cazuela de frijoles reúne en una sola cazuela los sabores de la bandeja paisa: frijoles guisados como en Antioquia, con carne, chorizo, chicharrón y plátano maduro. Es un plato de cuchara, contundente y de los más pedidos en casa. La tienes en Tequendama Las Rozas y en Tequendama Moments. En resumen Qué es Frijoles…
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En un restaurante colombiano se bebe fruta: jugos de lulo, maracuyá, mora o guanábana, limonadas, y cócteles con fruta tropical o con aguardiente, el licor anisado de Colombia. En Tequendama tenemos jugos naturales, limonadas y cócteles en Las Rozas y en Moments, y cerveza Club Colombia en Las Rozas. En resumen Jugos De fruta en…
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Los Durango Nachos son los nachos de la casa: nachos horneados con mozzarella y cheddar fundidos, guacamole, crema agria, pico de gallo, jalapeños y cerdo asado en naranja y panela. Son para compartir y los tienes en Tequendama Las Rozas y en Tequendama Moments. En resumen Qué son Nachos horneados de la casa, para compartir…
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La mojarra frita es una tilapia entera, frita hasta que la piel queda crujiente, y uno de los platos más típicos de la costa caribe colombiana y de las zonas de río. Se acompaña de patacones, arroz con coco y ensalada, con limón para exprimir. En Tequendama Las Rozas la servimos con tilapia roja de…
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La sobrebarriga es la falda de la res, un corte de fibra larga que en Colombia se cocina despacio hasta que queda tierna: en salsa criolla de tomate y cebolla, al horno o frita. Es muy típica en Bogotá y el centro del país. En Tequendama Las Rozas la hacemos en salsa criolla ahumada, con…
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La arepa es una torta de masa de maíz, asada a la plancha o frita, que en Colombia se come a cualquier hora: de desayuno con mantequilla y queso, como acompañamiento en la bandeja paisa o rellena como plato. Cada región tiene la suya. En Tequendama la servimos rellena, en arepitas para compartir y como…