Si tuviéramos que elegir un solo plato para explicar qué es Colombia en la mesa, sería este. La bandeja paisa no es solo el plato más pedido de Tequendama: es nuestro plato más tradicional, el que resume generaciones de cocina antioqueña en un solo bocado. Y sí, se puede disfrutar en Madrid, sin coger un avión.
¿Qué es la Bandeja Paisa?
La bandeja paisa nació en la región de Antioquia, en el corazón de Colombia, como un plato pensado para reponer energía tras un día entero de trabajo en el campo. Con el tiempo se convirtió en el plato más representativo de la gastronomía colombiana en el mundo — el que cualquier colombiano recomienda probar primero.
Los ingredientes que la componen
En Tequendama preparamos la bandeja paisa siguiendo la receta tradicional, sin atajos:
- Frijoles cocinados a fuego lento al estilo paisa
- Arroz blanco
- Aguacate fresco
- Plátano macho dulce
- Panceta de cerdo crujiente
- Carne de ternera deshilachada
- Arepa de maíz blanco
- Huevo frito
- Chorizo criollo
Nueve elementos, un solo plato, y ni un solo bocado que se parezca al anterior.
¿Por qué probar la Bandeja Paisa en Madrid?
Porque no hace falta viajar a Medellín para sentir Colombia en cada bocado. En Madrid cada vez hay más ganas de descubrir sabores auténticos, y la bandeja paisa es la puerta de entrada perfecta: es generosa, es reconfortante, y se comparte igual de bien en familia que entre amigos que quieren probar algo distinto a lo de siempre.
La Bandeja Paisa en Tequendama
En nuestro restaurante de Las Rozas la preparamos como manda la tradición, sin prisa y con producto de calidad — es, de hecho, el plato que más piden nuestros clientes, y el que más reseñas de cinco estrellas nos deja. La encuentras en la sección «Tradición» de nuestra carta.
¿Dónde comer Bandeja Paisa en Madrid?
📍 En Tequendama, en el corazón de Las Rozas de Madrid. Ya seas colombiano y busques el sabor de casa, o madrileño con ganas de descubrir la auténtica cocina colombiana, aquí te esperamos con la bandeja paisa como debe ser: generosa, tradicional y hecha con cariño.
Reserva tu mesa y ven a probarla.