Tag: fusion cuisine Madrid
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La Burger El Salto es nuestra hamburguesa colombiana: angus a la parrilla, doble queso Gouda, chicharrón crujiente, plátano maduro y salsa de café y panela. Está en la carta de Tequendama Las Rozas. En resumen Carne Angus a la parrilla Lleva Doble queso Gouda, chicharrón crujiente, plátano maduro y salsa de café y panela El…
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La almojábana es un pan de queso colombiano, esponjoso y ligeramente salado, que se toma con café o chocolate. En Tequendama la convertimos en postre: un cheesecake de almojábana con dulce de guayaba, que tienes en Las Rozas y en Moments según disponibilidad. En Tequendama Moments también hay almojábanas recién horneadas. En resumen Qué es…
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Tequendama Las Rozas está en C/ Escorial, 1, en el casco antiguo de Las Rozas de Madrid, junto al Ayuntamiento. Desde el centro de Madrid se llega en coche por la A-6 en unos 20-25 minutos, o en los autobuses interurbanos 625, 628 y 629, que salen del intercambiador de Moncloa. Si vienes en coche,…
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En un restaurante colombiano se come cocina de varias regiones: platos contundentes de Antioquia como la bandeja paisa, sopas de Bogotá como el ajiaco, frituras de la costa como el patacón o la mojarra, arepas en todas sus formas y frutas tropicales en jugos y cócteles. Si es tu primera vez, empieza con algo para…
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La sobrebarriga es la falda de la res, un corte de fibra larga que en Colombia se cocina despacio hasta que queda tierna: en salsa criolla de tomate y cebolla, al horno o frita. Es muy típica en Bogotá y el centro del país. En Tequendama Las Rozas la hacemos en salsa criolla ahumada, con…
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En Tequendama cocinamos las recetas colombianas de siempre (bandeja paisa, ajiaco, sobrebarriga, cazuela de frijoles) y les sumamos técnica y algún producto de aquí, como el pimentón de la Vera. A eso lo llamamos cocina colombiana de autor: la receta se reconoce y el detalle es nuestro. La puedes probar en Tequendama Las Rozas y…
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La arepa es una torta de masa de maíz, asada a la plancha o frita, que en Colombia se come a cualquier hora: de desayuno con mantequilla y queso, como acompañamiento en la bandeja paisa o rellena como plato. Cada región tiene la suya. En Tequendama la servimos rellena, en arepitas para compartir y como…
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Los platos típicos colombianos cambian de una región a otra: en Antioquia, la bandeja paisa; en Bogotá, el ajiaco; en la costa, el pescado frito y el patacón; y en todo el país, las arepas y las empanadas. Estos son diez para empezar, y dónde probar en Madrid los que tenemos en Tequendama. Diez platos…