El pandebono es un pan de queso del Valle del Cauca, hecho con almidón de yuca, harina de maíz, queso y huevo. Es pequeño, redondo y algo elástico, y se come recién hecho con café o chocolate. En Tequendama Moments los tienes recién horneados, junto a las almojábanas.
En resumen
| Qué es | Un pan de queso con almidón de yuca |
| De dónde | Del Valle del Cauca, en el suroeste de Colombia |
| Cuándo se come | En el desayuno o la merienda, caliente |
| En Tequendama | Pandebonos y almojábanas recién horneados en Moments, por ración de cuatro o por unidad |
Pandebono y almojábana
Son primos. El pandebono lleva almidón de yuca y queda más elástico; la almojábana se hace con cuajada y harina de maíz y es más esponjosa. Los dos son «amasijos», como se llama en Colombia a los panes y bollos de horno.
Cómo se toma
Recién salido del horno, cuando el queso aún está caliente. Con un café colombiano, un chocolate o, en el Valle, con kumis.
Preguntas frecuentes
¿El pandebono lleva trigo?
La receta tradicional se hace con almidón de yuca y maíz. Aun así, en nuestra cocina se manipulan los 14 alérgenos: si tienes alguna alergia, consulta la carta de alérgenos o pregúntanos.
¿Dónde comprar pandebonos en Madrid?
En Tequendama Moments (Av. de Felipe II, 4, Goya), recién horneados, por ración o por unidad.
¿Qué diferencia hay con el pan de queso brasileño?
Se parecen: los dos llevan almidón de yuca y queso. El pandebono suele llevar además harina de maíz y tiene otra textura.
Actualizado el 7 de octubre de 2026 · Por el Equipo de Tequendama · Sigue con la almojábana · Más artículos de la guía