Si hay un plato que representa el alma de Bogotá, es el ajiaco santafereño. Esta sopa espesa, llena de sabor y tradición, ha cruzado el Atlántico para conquistar los paladares madrileños. En Tequendama, traemos a Madrid este clásico de la gastronomía colombiana, respetando cada ingrediente y técnica que lo hace inigualable.
¿Qué es el Ajiaco y Por Qué Debes Probarlo?
El ajiaco santafereño es una sopa elaborada con pollo, patatas (criolla, pastusa y sabanera), mazorca de maíz y guascas, una hierba aromática que le da ese sabor tan característico. Se sirve con alcaparras, crema de leche y aguacate, creando una combinación única que mezcla lo salado con lo cremoso.
El Secreto Está en los Ingredientes
En Tequendama, importamos guascas y papas criollas directamente de Colombia, porque sabemos que la autenticidad es clave. Cada plato es una experiencia que transporta a nuestros comensales al corazón de Bogotá con cada cucharada.
🌱 Dato curioso: El ajiaco es tan importante en Colombia que se considera patrimonio cultural de la región andina.
Ajiaco en Madrid: Un Pedacito de Colombia Cerca de Ti
Si buscas una comida reconfortante y diferente en Madrid, el ajiaco es la elección perfecta. Es ideal para los días fríos o cuando simplemente quieres disfrutar de sabores caseros y auténticos.
¿Dónde probarlo? En Tequendama, preparamos el ajiaco siguiendo la receta tradicional, cuidando cada dealle para que disfrutes de la verdadera esencia de Colombia.!
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