El lunes 5 de octubre tuvimos el honor de participar en el evento de la Embajada de Colombia en España para presentar en Madrid el Carnaval de Barranquilla 2027. Una tarde para celebrar una de las fiestas más grandes de Colombia —reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad— y, para nosotros, la oportunidad de llevar un pedacito de Tequendama a una cita muy especial para la comunidad colombiana en España.
El postre elegido: cheesecake de almojábana
La almojábana es uno de los panes de queso más queridos de Colombia, de los que acompañan el café o el chocolate de media tarde. En Tequendama la convertimos en cheesecake: la cremosidad de una tarta de queso con todo el sabor de la almojábana. Para el evento lo servimos en porciones individuales sobre hoja de plátano, fáciles de tomar de pie y sin perder la esencia del plato.
Un catering pensado para eventos
Detrás de cada bandeja hay trabajo de cocina y de sala: las tartas llegan enteras, se cortan y se emplatan allí mismo, y nuestro equipo atiende la mesa durante todo el evento. Es el mismo formato que ofrecemos en nuestro servicio de catering colombiano para eventos corporativos, institucionales y celebraciones privadas en Madrid.
Fue un placer formar parte de esta celebración. Y si te quedaste con ganas de repetir, el cheesecake de almojábana te espera en nuestra carta.